Noma startet am 5. August mit neuem Konzept durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres wird das Noma in Kopenhagen am 5. August wiedereröffnen – nicht als Pop-up-Projekt, sondern als vollwertiges Restaurant mit einer neuen Vision für die Zukunft.
Das Team hinter dem mehrfach ausgezeichneten Restaurant hat eine Neuausrichtung bekannt gegeben: René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt, während Pablo Soto als Küchenchef fungieren wird. Mette Bring Søberg bleibt Leiterin der Forschungs- und Entwicklungsabteilung.
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Gäste dürfen sich auf ein dynamisches kulinarisches Erlebnis freuen: Jeden Monat wird ein neues Menü eingeführt, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Mit der Rückkehr zum Vollbetrieb bekräftigt Noma sein ursprüngliches Credo von Erkundung und Innovation. Unter der neuen Führungsstruktur wird das Restaurant weiterhin monatlich wechselnde Menüs anbieten. Der erste Service beginnt am 5. August.
