Offenbachs Gastronomie kämpft um Fachkräfte – Gewerkschaft schlägt Alarm
Cathleen Hövel
Offenbachs Gastronomie kämpft um Fachkräfte – Gewerkschaft schlägt Alarm
Gastgewerbe in Offenbach steckt in der Fachkräftemise – Gewerkschaft warnt vor Verschärfung des Personalmangels
Die Branche leidet unter einem wachsenden Fachkräftemangel, da zu wenige Betriebe eine fundierte Ausbildung anbieten. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) fordert nun Arbeitgeber auf, die Bedingungen für Auszubildende zu verbessern – andernfalls drohe eine weitere Verschärfung des Personalnotstands. Laut NGG treiben schlechte Ausbildungsstandards und unattraktive Arbeitszeiten junge Fachkräfte aus dem Sektor.
Ein aktueller Bericht des Deutschen Gewerkschaftsbundes (DGB) zeigt, dass Auszubildende in der Gastronomie – darunter Hotelfachleute, Köche und Küchenhilfen – die Qualität ihrer Berufsausbildung im Vergleich zu anderen Branchen am schlechtesten bewerten. Die NGG-Regionalstelle Rhein-Main warnt, dass diese „Ausbildungsmüdigkeit“ der Führungsebene den Fachkräftemangel weiter verschärft. Hendrik Hallier, Geschäftsführer der Gewerkschaft, betont, dass bessere Bezahlung und Arbeitsbedingungen die Personalgewinnung deutlich erleichtern würden.
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Das Problem liege nicht in einem Mangel an Ausbildungsplätzen, sondern im ramponierten Image der Branche. Bundesweit bieten nur 16 Prozent der gastronomischen Betriebe eine Ausbildung an – der niedrigste Wert aller Wirtschaftszweige. Selbst in der gesamten Lebensmittel- und Getränkebranche bildet weniger als die Hälfte der Unternehmen aus. Viele kleine Betriebe argumentieren, sie könnten die hohen Ausbildungsanforderungen nicht erfüllen. Die NGG hingegen hält dagegen, dass Investitionen in den eigenen Nachwuchs langfristig Vorteile bringen.
Hallier ist überzeugt: Der beste Weg aus dem Personalmangel führe über eine höhere Ausbildungsqualität. Ohne rasche Reformen werde die Branche weiterhin junge Talente an besser regulierte Sektoren verlieren.
Die Forderung der NGG macht deutlich: Die Gastronomie muss ihre Ausbildungspraxis grundlegend reformieren, um ihre Zukunft zu sichern. Mit fairen Löhnen, attraktiven Arbeitszeiten und mehr Unterstützung könnte die Branche mehr Auszubildende gewinnen und die Personalnot lindern. Doch derzeit zählt sie für junge Berufseinsteiger zu den unattraktivsten Optionen.
